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監修 ：作古貞義 （流通科学大学教授）
制作協力：日本ヒルトン株式会社
撮影協力 ：ホテルグランヴィア岡山 |
| 見る、聞く、読むが１つになって、新人研修の最強サポート登場。 |
CD-ROM セット内容
for Windows95/98/Me/NT4.0/2000 |
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各 巻：１枚（VOL.1～VOL.5） \10,290 |
| フルセット：５枚組（VOL.1～VOL.5） \48,300 |
| ＰａｒｔⅠ：３枚組 \29,400 |
| ・VOL.1 |
すべての始まり ～もてなしの心 ～ |
| ・VOL.2 |
宿泊１：フロントオフィス |
| ・VOL.3 |
宿泊２：フロントサービス／ハウスキーピング |
| ＰａｒｔⅡ：２枚組 \18,900 |
| ・VOL.4 |
料飮 |
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・VOL.5 |
宴会 |
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表示価格には、消費税を含んでおります。 |
| TWO STEP 研修 |
CD-ROMを使って、必須の汎用な知識を学習。
分からないところを繰り返し、何度でも簡単に
反復学習することができます。 |
STEP 1 |
●CD-ROMを使い基礎研修
必修・汎用な基礎知識の習得
「見る,聞く,読む」 |
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現場での実地研修。
思い出しながら、実際に触れ,行動する,
話す、応用する、覚える。 |
STEP 2 |
●現場業務研修
現場知識の習得
「実際に触れる、動く、話す,応用する,覚える」 |
| 新人の１人１人に、伝えたい、教えたいことはたくさんあります。
でも、ベテランスタッフほど忙しい、新人研修に何日間もついやせない。
そんなときには、ホテル新人研修決定版が、ベテランにかわって、活躍します。
 
■見る、聞く、読む、が1つになって、良くわかる。
■ホテルスタッフのマナー・心得から、実務まで基礎知識を完全網羅。
■効率的配置、多職能化に対応できる２１世紀のスタッフづくりを視野にいれた、トータルな視点の構成。
■実地研修をサポート
■グループ研修、個人研修に。
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| ◆VOL.1 すべての始まり～もてなしの心～ |
| ホテルスタッフとしてスタートとなる、心得、マナー、接客の基本、そして最新のホテル基本英会話を掲載しています。
[CONTENTS]
- A.お客さまの前に出るまえに
- [1]最初に [2]みだしなみ [3]基本心得 [4]表現
- B.挨拶・言葉使い
- [1]挨拶 [2]言葉使い
- C.電話
- [1]電話対応の基本 [2]電話を受ける [3]電話をかける [4]電話基本用語
- D.ホテルの基本英会話
- [1]宿泊予約 [2]ドアマン [3]レセプション [4]ベル [5]インフォメーション [6]レストラン [7]ルームサービス [8]客室清掃係 [9]キャッシャー [10]オフィス
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| ◆VOL.2 宿泊1：フロントオフィス |
| ホテルの重要な収益源である客室の予約業務から、当日のチェックイン、チェックアウトまで、新人のための基本知識を掲載しています。
[CONTENTS]
- A.客室予約（レザベーション）
- [1]客室予約とは [2]客室予約に必要な基本知識 [3]予約での「仮部屋割り」
- B.レセプション
- [1]レセプションとは [2]チェックイン [3]ルームアサイメント／部屋割り [4]ナイトデューティ／ナイトクラーク
- C.インフォメーション
- [1]インフォメーションとは [2]情報収集の大切さ
- D.キャッシー
- [1]キャッシーの業務 [2]精算・チェックアウト [3]精算の方法は色々 [4]両替
- E.チェック
- VOL.2の内容のおさらいです。
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| ◆VOL.3 宿泊2：フロントサービス／ハウスキーピング |
| 多くのお客様と直接接し、ホテルの第一印象ともなるフロントサービス業務、ホテルの重要な商品である客室の管理［ハウスキーピング］業務の、新人のための基本知識を掲載しています。
[CONTENTS]
- A.フロントサービス
- [1]ドアマン [2]ベル [3]クローク
- B.ハウスキーピング
- [1]「清潔・安全・整備」のために [2]客室基本知識 [3]客室清掃・整備の基本知識 [4]報告とインスペクション [5]客室管理事務所
- C.チェック
- VOL.3の内容のおさらいです。
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| ◆VOL.4 料飲 |
| 料理、メニュー、備品、接客サービス、収益マネジメントの視点からレシピ・Ｆ＆Ｂコントロールまで、ホテル料飲業務のファーストステップとなる、新人のための基本知識を掲載しています。
[CONTENTS]
- A.フレンチレストラン
- [1]食卓を演出する華麗な備品たちⅠ [2]食卓を演出する華麗な備品たちⅡ [3]メニューの基本知識 [4]覚えておきたい基本メニュー [5]サービスの現場
- B.コーヒーショップ
- [1]特徴・サービスの心得 [2]サービスの流れ
- C.朝食
- D.ルームサービス
- [1]ルームサービスの業務と心得 [2]サービスの流れ
- E.バー
- [1]ホテルの於けるバー [2]バーの備品基本知識 [3]お酒の基本知識 [4]サービスの現場
- F.チェック
- VOL.4の内容のおさらいです。
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| ◆VOL.5 宴会 |
| 「集い」をプロデュースし、多くのお客様のスペシャルイベントにパーフェクトなサービスを提供する、総合力を必要とされる宴会業務のファーストステップとなる、新人のための基本知識を掲載しています。
[CONTENTS]
- A.宴会業務基本知識
- [1]「集い」が創る「宴会」 [2]１回１回がプロデュース業務 [3]これからの「宴会」を支える考え方 [4]心得 [5]宴会の種類 [6]予約から完了までの流れ
- B.宴会の予約
- [1]どうぞおまかせください [2]基本業務 [3]新規予約お問合せの対応／一般宴会・ご婚礼 [4]「その他」の宴会予約対応例 [5]宴会予約が使用する書類例 [6]宴会予約管理のためのスケジュール
- C.宴会セールス
- [1]基本業務 [2]宴会セールスの考え方
- D.宴会サービス
- [1]やりなおしのできない「本番」 [2]基本業務 [3]確認の大切さ [4]食事形態 [5]宴会備品の基礎知識 [6]テーブルプラン [7]サービスの基本
- E.精算
- [1]信頼のしめくくり [2]前受け金 [3]請求書（明細書）
- F.チェック
- VOL.5の内容のおさらいです。
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